Osmanlı’dan bugüne: Şarabın tahtında rakının saltanatı
Yüzyıl dönümüne gelindiğinde rakı, yabancı şaraplara ve ithal içkilere karşı yerli pazarda adeta vatanperver bir direnişin simgesi olmuştu. Cumhuriyet’in kurulmasıyla bu gayriresmi unvan perçinlendi. Devlet tekeli (TEKEL) ile üretimi standartlaşan rakı, bizzat Mustafa Kemal Atatürk’ün meşhur Çankaya sofrasındaki değişmez konumuyla, yeni devletin, laik yaşam tarzının ve modernleşmenin en görünür sembollerinden biri haline gelerek şarabın asırlık tahtına kuruldu.
