YEMEK

Başbakan Ahmet Davutoğlu, Çarşamba akşamı Ankara’da azınlık Ermeni, Rum, Süryani, Keldani, Bulgar ve Musevi kurumlarının temsilcileriyle biraraya geldi.

Topikçi Musa Usta, pazar hariç her gün, kar-yağmur demeden öğlen 2’den akşam 8’e kadar Pangaltı’nda Eşref Efendi Sokak’ın başında. Büyükçe topiklerini tanesi 8 liradan satıyor, yurt dışına götürmek isteyenlere vakumlu paket yapıyor.

Galatasaray’da yeni açılan TomTom, hamburger yapmanın ekmek arasına irice bir köfte koymaktan ibaret olmadığını bizlere tekrar hatırlatıyor. Etin doğru sos ve ekmekle buluşmasıyla ortaya çıkan lezzetin sırrını, aşçılık macerasını ve ortağı Can Burak Sarıgül ile birlikte işlettikleri TomTom’u, ustası Sasun Estukyan’la konuştuk.

Geçen günlerde gerçekleşen ‘Mutfak Diplomasisi’ başlıklı etkinlik, kilitlenmiş sınırlarla birbirinden ayrışmış Türkiye ve Ermenistan toplumları içerisinde mutfak ve yemek kültürü yoluyla yeni bir diyalog kanalı aralama çabasıydı.

Haftalardır birileri kulağıma hep aynı yeri fısıldıyor. Kapalıçarşı’daki bu lokantayı görüp görmediğimi soruyor, yemeklerini tatmamışsam çok şey kaybettiğimi anlatıp duruyorlar. Bu küçük esnaf lokantasını diğerlerinden farklı kılan neydi? Anlamak için ilk fırsatta Kapalıçarşı’ya gittim ve ev yemekleri yapan ‘Tahta Kaşık’ı ziyaret ettim.

24-25 Ağustos’ta Kopenhag’da yapılan yemek festivali Mad Food’u Gram’ın şefi Esra Acar izledi, izlenimlerini Agos’a yazdı.