Büyük Oruç için diyetisyenler ne diyor?

Paskalya’ya hazırlık dönemi olarak bilinen, yedi haftalık ‘Büyük Oruç’ dönemi yarılandı. Yeteri kadar protein alınması için neler yenmesi gerektiğini, Surp Pırgiç Hastanesi diyetisyenlerinden Yelda Özel Dağcı’ya sorduk.

Paskalyaya hazırlık dönemi olarak bilinen, yedi haftalık Büyük Oruç dönemi yarılandı. Bu dönemde oruç veya perhiz olsun, her iki durumda da hayvansal gıdalardan uzak durulması gerekiyor. Dolayısıyla süt ve süt ürünleri, et ve şarküteri ürünleri, balık, yumurta ve her çeşit hayvansal içerikli gıdalar sofralardan kalkıyor. Dolayısıyla da yeteri kadar protein alınması için bazı püf noktalarına dikkat etmek gerek. Bu püf noktalarının neler olduğunu ve hangi besinlerin mutlaka alınması gerektiğini, Surp Pırgiç Hastanesi diyetisyenlerinden Yelda Özel Dağcıya sorduk.

Dağcının tavsiyeleri şöyle:

• Günde 3 ana öğün 3 ara öğün şeklinde beslenmeye özen gösterin. Bu sizi daha zinde tutacaktır.

• Gün içerisinde 12-15 bardak su içmeye çalışın.

• Mutlaka 2-3 saatte bir, küçük bir ara öğün yapmaya özen gösterin.

• Sabahları reçel, domates, zeytin, salatalık gibi gruplar, tahıllı ekmekler ya da kepek veya çavdar ekmeği ile kendinize bir mönü hazırlayabilirsiniz.

• Müsli yemeyi sevenler, süt yerine meyve suyu veya soya sütü kullanabilirler.

• Ara öğünlerde fındık, badem, ceviz ve kaju gibi kuruyemişler tüketin. Size hem protein hem faydalı yağ sağlayacaktır.

• Taze meyve ve kuru meyveyi ara öğünlerinize ekleyebilirsiniz. Bunları kuruyemişlerle birlikte tüketmek, size daha fazla enerji sağlayacak ve kan şekerinizi daha iyi dengeleyecektir.

• Ara öğünde soya sütü içebilirsiniz. İsterseniz kahveniz için de soya sütü kullanabilirsiniz.

• Soya sütü yerinde badem sütü veya hindistan cevizi sütü de tercih edilebilir.

• Yeteri kadar protein almak için leblebi ve nohut çerezi de tüketilebilir.

•  Öğünlerde nohut, mercimek, kuru fasulye, soya fasulyesi, Meksika fasulyesi gibi kuru bakliyat tüketilmelidir. Kuru bakliyatlar hem protein açısından hem posa hem de karbonhidrat açısından çok zengin gıdalar.  Bunlar bizi hem zinde hem tok tutacaktır.

• Kuru bakliyatlara salata ekleyebilir, çorbasını yapabilir veya yemek olarak da tüketebilirsiniz.

• Tükettiğiniz ekmek ve hamur işleri de (örneğin makarna) yumurta içerebilir.  Tüketmeden etiketi okuyunuz ve ekmek aldığınız fırına sorunuz.

• Dikkat etmeniz gereken bir nokta da hayvansal ürün taşıyan herhangi bir bulyon; örneğin et bulyon veya tavuk suyu bulyon gibi katkıları yemeklerinize eklememeniz.

• Tüm sebzeleri zeytinyağlı olarak yiyebilirsiniz.

Aşırı yüklenme gut krizine neden olabilir

Diyetisyen Yelda Özel Dağcı, Paskalya bayramı sofralarında aşırıya kaçılmaması için de uyarıyor.

Oruç sonrası et, tavuk, balık, yumurta, süt ve süt ürünleri mutlaka tüketin. Abartmamaya çalışın, gereksiz yere çizginin dışına çıkmayın, hele hele Oruç tuttum, eksiğimi kapatayım psikolojisiyle önünüze gelen her şeye saldırmayın. Hem fazla et tüketimi hem de fazla alkol tüketimi gut krizlerine neden olabilir.

• Paskalya bayramında sabah kahvaltınızda peyniri eksik etmeyin. Meyve ve tahıllı gevrekle yapılan bir kahvaltı, sağlığımız için daha faydalı olacaktır.

• Bayram günü de ara öğün yapmaya gayret gösterin.

• Paskalya çöreğini de ölçülü tüketin. Bütün gününüzü paskalya çöreği ve yumurta yiyerek geçirmeyin. Sağlıklı bir menü tercih edin.

• Menünüzde mutlaka et, tavuk veya balık tercih edin.

• Etin yanında mutlaka salata ve sebze yemeği tercih edin.

• Sindirim sorunu yaşamamak için sade et tüketmeyin. Yanında tam buğday unu, kepekli makarna, haşlama patates gibi posası yüksek gıdaları ekleyin.

• Kuru meyveleri de mönünüze ekleyin.

• Günde sadece 1 öğün et yiyin. Diğer öğününüzde sebze yemeği ve yanında yoğurt seçebilirsiniz.

• Paskalya çöreğinde günde sadece 1 öğün tüketin. 1 yumurtadan fazlasını tüketmeyin.

• İkram edilenin likörlerin dozunu kaçırmamaya özen gösterin.

• Bayram süresinde de mutlaka gün içeresinde 12-15 bardak su içmeye özen gösterin.

Badem sütü tarifi (iki porsiyon)

1 Su bardağı bademi 1 gece önceden derin bir kapta yeterince suyla ıslanmaya bırakın. Ertesi gün suyu dökün ve 3 bardak su ilave edip öğütücüden geçirin. Karışım peynir kıvamına gelene kadar karıştırmaya devam edin. Kullanmadan önce çalkalayın



Yazar Hakkında